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Características: Es una planta cuyo origen se sitúa en Persia y en India, donde se consideraba sagrada. Desde allí se extendería por Europa gracias a las culturas griega y romana. Existen más de 40 especies de este vegetal. La más común es la ocimum basilicum o albahaca dulce. La albahaca es una planta herbácea anual de la Familia de las labiadas y se cultiva a través de semillas. Presenta tallos rectos y múltiples, redondeados por debajo y cuadrangulares por arriba. Su follaje es muy aromático, las hojas están finamente dentadas, aunque hay variedades de jardín sin dentar, de color verde, son ovaladas o lanceoladas de 3 a 5 cm, largamente pecioladas, con haz más oscuro que el envés y muy aromáticas. Despide un agradable olor a limón y, salvo en la punta de las ramas, carece de pelos. Florece en verano y las flores se agrupan en espigas, blancas o rosadas. Es útil para preparar infusiones de las hojas, como condimento en la cocina, o para llenar la casa con su intenso aroma, tiene la propiedad de ahuyentar algunos insectos.
Constituyentes: Los constituyentes se obtienen tanto de las hojas como de las sumidades florales. Se obtiene un aceite esencial (0,04 a 0,7%), rico en estragol o metilcavicol (65-85%), linalol (hasta un 75% en algunos quimiotipos), cineol, eugenol (20%), acetato de linalilo. Saponósidos. Flavonoides: quercitrósido, kenferol, esculósido. Acido cafeico.
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